文章导读：
一、什么是“零添加”？
近年来，“零添加”成为食品行业的热门词汇，尤其是在调味品领域。对于很多消费者来说，“零添加”意味着产品更加天然、健康，甚至可以被视为高品质的象征。然而，这个概念在实际操作中却存在诸多争议。以千禾味业为例，其主打的“零添加”酱油在市场上广受欢迎，但同时也引发了部分消费者的质疑。
“零添加”到底是指什么？根据千禾味业的官方说法，他们的“零添加”酱油并未加入蔗糖这一成分，而其他品牌如东古则声称其产品不添加防腐剂、味精、着色剂、甜味剂等多达六种成分。这种表述上的差异让消费者感到困惑：究竟哪一种才是真正的“零添加”？
二、千禾的回应与行业标准
面对消费者的疑问，千禾味业迅速作出回应，表示其“零添加”酱油符合国家相关法规，并且在生产过程中严格执行了行业领先的标准。此外，千禾还强调，其产品的配料表透明公开，旨在让消费者清楚了解所购买产品的成分构成。
值得注意的是，在近期的一次测评中，包括老恒和、海天、加加在内的多款“零添加”酱油均获得了较高的CCR综合评价分数。其中，老恒和因氨基酸态氮和全氮含量最高而被评为味道最鲜；海天则因为钠含量最低被认为对健康负担更小。这表明，即使在同一类别的“零添加”产品中，不同品牌的侧重点也有所不同。
三、消费者的困惑与选择
尽管各大品牌纷纷推出“零添加”产品，但消费者仍然面临选择困难。一方面，他们希望购买到真正健康、安全的食品；另一方面，市场上纷繁复杂的宣传语让他们难以辨别真伪。例如，东方甄选在其自营青虾仁的宣传中明确指出，该产品不添加保水剂，配料表仅包含虾和水。这样的承诺无疑为消费者提供了更多的信心。
然而，也有消费者提出疑问：如果所有产品都声称“零添加”，那么是否意味着这些产品本质上并无太大区别？事实上，每家企业的生产工艺、原料来源以及质量控制体系都会影响最终产品的品质。因此，消费者在选购时需要结合自身需求，仔细阅读产品标签并关注权威机构的评测结果。
四、如何保障食品安全？
为了重建消费者对“零添加”产品的信任，企业必须采取更加透明和负责任的态度。首先，应制定统一的行业标准，明确“零添加”的具体含义，避免因表述不清而导致误解。其次，加强产品质量监管，确保从原材料采购到成品出厂的每一个环节都能达到国家标准要求。
同时，作为消费者，我们也应该提升自身的食品安全意识，学会通过正规渠道获取信息，理性判断各种宣传内容的真实性。只有企业和消费者共同努力，才能营造一个更加健康、安全的食品消费环境。
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