秘鲁“Chifa”：藏在异国他乡的中国味

秘鲁“Chifa”：藏在异国他乡的中国味

发布于：7小时前

总台记者 邓雪梅：我现在在秘鲁首都利马的老城区，西半球历史最悠久的唐人街就建在这里。走在利马街头随处可见挂着“Chifa”牌子的餐厅，“Chifa”就是吃饭的意思。

175年来，许多华人移民来到秘鲁。每当就餐时，华人厨师总是高喊“吃饭”，久而久之，秘鲁人就把当地的中餐馆叫做“Chifa”。这个名字来源于中文“吃饭”的谐音，成为了秘鲁中餐馆特有的招牌。

漫步在利马的街头，随处可见写有“CHIFA”的餐馆。很多年前，中国东南沿海的大批劳工漂洋过海，来到太平洋彼岸的秘鲁。这些华人在秘鲁扎根，将酱油、米饭融入秘鲁风味，将中文发音当成招牌，文化基因深植此地。

在秘鲁，每十个人中就有一个拥有华裔血统，总数高达300万！而利马，这个充满多元文化的都市，更是见证了这种文化交融的历史。

秘鲁不仅是全世界羊驼最多的国家，生活着约370万头羊驼，也是中华文化与当地文化交融的独特之地。这里的中餐馆被称为“CHIFA”，这个名字不仅代表了食物，更象征着一种文化的传承和融合。

在北京一家餐厅，记者在秘鲁美食里竟吃出了熟悉的中餐味道！原来，中国菜和秘鲁菜之间颇有渊源和故事。戳视频，和记者一起踏上舌尖上的文化交融之旅！

秘鲁中华通惠总局主席罗杰文在接受记者采访时表示：“在我所去过的国家中，秘鲁是对中国最友好的国家之一。这里离中国既远又近！”

秘鲁人习惯用西班牙语里的“老乡（paisano）”一词称呼中国人。秘鲁街上有很多“chifa”（中餐馆）——早期中国移民的一句“吃饭”，后来演变成为中餐馆的代名词。首都利马以北70多公里的地方，也有许多这样的餐馆。

无论是从语言、饮食还是文化上，秘鲁的“Chifa”都承载着浓厚的中国味。这种独特的文化现象不仅丰富了秘鲁的饮食文化，也成为了两国人民友好交往的重要纽带。

在这个充满多元文化的世界里，秘鲁的“Chifa”不仅仅是一家家餐馆，它们是连接两个遥远国度的文化桥梁，让每一个走进其中的人都能感受到那份跨越时空的温暖与亲切。