食品安全新标发布：“零添加”或将成历史，消费者该如何选择？

随着50项食品安全国家标准的正式发布，食品行业迎来了新的规范与挑战。作为一名普通消费者，我对此深感关注，尤其是“零添加”这一标签将不再被允许使用的规定，更是让我陷入了思考。

一、事件背景：千禾味业引发的争议

近日，千禾味业因“零添加”酱油检出微量“镉”而备受争议。根据媒体报道，千禾味业在深夜回应中表示，“千禾0”是其合法注册的商标，用于标识零添加产品系列。然而，有专家指出，现行《食品安全法》虽然禁止虚假标识，但对于“零添加”等新兴概念缺乏细化规则。

这起事件不仅引发了公众对“零添加”标签真实性的质疑，也让我们意识到，食品行业的规范化管理迫在眉睫。

二、新规解读：为何不允许再用“零添加”？

新发布的食品安全国家标准明确规定，食品企业不得再使用“零添加”等相关用语。那么，这项规定背后的原因是什么？

首先，“零添加”本身是一个模糊的概念。不同品牌对“零添加”的界定各不相同，容易误导消费者。例如，有些品牌声称“零添加”，但实际上只是未添加特定的人工合成食品添加剂，而非完全无添加。

其次，食品添加剂在合理范围内使用并不会对健康造成威胁。浙江大学生物系统工程与食品科学学院陆柏益教授指出，脱氢乙酸钠是一种常见的食品添加剂，主要用于抑制霉菌和酵母菌的生长，延长食品保质期。只要在国家规定的安全范围内使用，食品添加剂并不会引发食品安全问题。

三、消费者困惑：没有“零添加”，我们还能相信什么？

作为消费者，我曾经也被“零添加”标签吸引过。但新规实施后，我们该如何判断食品的安全性呢？以下几点或许能为我们提供一些参考：

• 查看配料表：了解食品的具体成分，避免被模糊的宣传语所迷惑。
• 关注生产资质：选择具备良好生产资质的企业产品，确保食品来源可靠。
• 学习专业知识：通过正规渠道获取食品安全知识，提高自身的辨别能力。

四、行业影响：食品企业如何应对新变化？

对于食品企业而言，新规的实施无疑是一次巨大的挑战。一方面，企业需要重新调整产品宣传策略，避免使用“零添加”等敏感词汇；另一方面，企业还需加强内部管理，确保产品质量符合新标准的要求。

以千禾味业为例，该公司已明确表示将继续坚持生产零添加系列产品，并通过其他方式向消费者传递产品的安全性与品质保障。这种积极应对的态度值得肯定。

五、未来展望：食品安全之路任重道远

尽管新规的出台为食品行业树立了更高的标准，但我们仍需认识到，食品安全的保障离不开全社会的共同努力。政府监管部门应进一步完善法律法规，强化执法力度；食品企业需严格自律，承担起社会责任；而作为消费者的我们，则要不断提升自身素养，理性消费。

总之，在这场关乎健康的食品安全之战中，每个人都扮演着重要的角色。让我们携手共进，共同创造一个更加安全、健康的饮食环境。