茶咖店卖盒饭：模式探索还是无奈自救？

文章导读：

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• 茶咖店的转型背景
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• 快餐业务的市场逻辑
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• 加盟商与品牌的博弈
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• 合作模式的新思路
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• 未来趋势与展望
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茶咖店的转型背景

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在如今竞争激烈的消费市场中，茶咖店的经营模式正在经历一场前所未有的变革。以库迪咖啡为代表的连锁品牌，开始尝试将简餐、快餐甚至零售便利店纳入其业务范围。这种转变并非偶然，而是受到消费者需求变化和市场竞争加剧的双重驱动。朱丹蓬表示：“卖简餐、快餐，或是进军零售便利店，这些尝试都是为了寻找新的盈利增长点。”然而，这种模式是否能够成功，仍需时间验证。



快餐业务的市场逻辑

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从市场角度看，快餐业务确实具有高频次和刚需的特点。对于茶咖店来说，引入快餐服务不仅能够吸引更多客流，还能有效提升门店坪效。不过，这一策略也面临诸多挑战。例如，快餐业务对选址要求较高，通常需要集中在写字楼或社区等客群密集区域，而这些条件并非所有茶咖店都能满足。因此，部分业内人士认为，当前一些咖啡店涉足快餐领域，更多是出于“自救”的考虑，而非长远的战略布局。



加盟商与品牌的博弈

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与此同时，店中店模式的快速铺开引发了加盟商的不满。有联营商反映，某些品牌在不到一个月的时间内，在同一区域内开设了多家店中店，甚至有些距离不足一公里。这种做法被认为是对现有加盟商利益的侵害。一位匿名加盟商表示：“虽然店中店不允许上外卖，但SKU精简后，对我们原有门店的冲击依然明显。”这反映出品牌扩张与加盟商权益之间的矛盾日益突出。



合作模式的新思路

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相比之下，Nowwa咖啡与便利店的合作模式则提供了一种全新的解决方案。通过将专业团队引入便利店运营，双方实现了资源共享和优势互补。例如，不少区域龙头便利店已与Nowwa达成联营协议，共同开发咖啡及相关产品线。这种合作方式不仅降低了便利店的试错成本，还为咖啡品牌拓展了更广阔的市场空间。业内人士指出，类似的合作模式未来可能会成为行业主流。



未来趋势与展望

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尽管目前茶咖店卖盒饭的现象尚处于探索阶段，但从整体趋势来看，跨界融合已成为不可逆转的大方向。无论是“茶饮+餐饮”还是“咖啡+零售”，这些尝试都在不断重塑消费者的体验边界。当然，成功的背后离不开精准的市场定位和高效的运营管理。只有真正理解并满足消费者需求的品牌，才能在这场变革中脱颖而出。