导读：
蜜雪冰城违规操作曝光始末
前天晚上，微博热搜上一条关于蜜雪冰城的消息引起了广泛关注。据报道，蜜雪冰城某门店被媒体曝光存在违规操作行为，其中包括未能实现真正的24小时营业承诺。这一事件迅速引发了公众对蜜雪冰城管理模式和食品安全的关注。
据经视直播记者报道，3月14日晚，记者拨打了蜜雪冰城客服热线反映情况。客服工作人员在接到反馈后表示，会将问题详细记录，并及时反馈给相关部门进行处理。
门店店长回应：无法24小时盯着
针对媒体曝光的问题，蜜雪冰城涉事门店的店长在接受采访时坦承，确实存在部分违规操作的情况。他解释道：“我们要求员工严格按照规定操作，但现实中很难做到24小时无间断地监督每一个细节。”
邹先生是蜜雪冰城宜昌凝聚新天地门店的店长，他在接受红星新闻记者采访时表示：“视频中曝光的问题确实是店员的违规操作。按照我们的标准，用不完的原料应该直接丢弃，而不是继续使用。”
食品安全问题频发，蜜雪冰城如何应对？
事实上，这已经不是蜜雪冰城第一次因食品安全问题登上热搜。早在2024年6月，就有媒体报道称，某蜜雪冰城员工在水池中冲洗脚部，引发广泛关注和讨论。尽管蜜雪冰城随后解释称，该员工是因为操作过程中意外烫伤脚部后进行紧急处置，但这一行为仍然违反了食品安全的相关规定。
面对频繁出现的食品安全问题，蜜雪冰城方面表示，将进一步加强内部管理，提升员工培训力度，确保类似事件不再发生。同时，公司也将加大对加盟店的支持力度，帮助加盟商更好地落实各项规章制度。
加盟商视角下的经营模式韧性
作为一家以加盟模式为主的连锁品牌，蜜雪冰城的成功离不开广大加盟商的支持。然而，在实际运营过程中，加盟商们也面临着诸多挑战。
一位北方区域的加盟商在接受经济观察报记者采访时透露，2023年他曾一度认为蜜雪冰城的店不够赚钱，单店年营收仅约25万元，因此转投其他品牌。然而，经过一段时间的尝试后，他最终还是选择回归蜜雪冰城。“虽然利润空间有限，但蜜雪冰城的品牌效应和管理模式确实有其独特的优势。”
另一位加盟商则表示，蜜雪冰城的开店总投资约为21万起（不包含店面租金、转让费等其他费用），平均一家店每天需要出杯量达到530杯，才能维持正常运营。这意味着，在10个小时的工作时间内，几乎每分钟都要完成一杯饮品的制作。
结语：规则与现实的平衡点在哪里？
从蜜雪冰城的案例可以看出，企业在追求快速发展的同时，也需要更加注重内部管理和制度建设。只有找到规则与现实之间的平衡点，才能真正实现可持续发展。
对于消费者而言，每一次食品安全问题的曝光都是一次警钟。我们需要更多的关注和支持那些严格遵守行业规范的企业，同时也应该给予他们改进的机会，共同推动整个行业的健康发展。
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