秘鲁人从小就吃中餐：一段跨越大洋的美食交融史

发布于：2024-11-17 12:50:47

走在秘鲁首都利马的老城区，你会被一种独特的文化氛围所包围。这里是西半球历史最悠久的唐人街所在地，而“Chifa”这个词汇则成为了这里的一个独特标志。“Chifa”在秘鲁语中的意思是“吃饭”，这个名字源自早期华人移民在餐厅里高喊的“吃饭”声。

自19世纪中叶以来，许多华人漂洋过海来到秘鲁，带来了他们的饮食文化和烹饪技艺。随着时间的推移，这些华人厨师不仅为当地居民提供了美味的食物，还逐渐将中餐融入了秘鲁的饮食文化中。如今，“Chifa”已经成为了秘鲁饮食文化的一部分，几乎每个街区都能看到挂着“Chifa”牌子的餐厅。

这种文化的交融不仅仅体现在餐馆的名字上，更深刻地影响了秘鲁人的日常饮食习惯。许多秘鲁家庭从小就开始接触并喜爱中餐，无论是炒饭、炒面还是各种中式炖菜，都成为了他们餐桌上的常客。这种现象的背后，是两个古老文明之间长达数百年的交流与融合。

记者小彭在探访秘鲁时，品尝到了一道名为“安第斯烤牛柳”（Lomo Saltado）的国民菜。这道菜从原料到味道都与中国的黑椒牛柳非常相似，可以说是中秘两国饮食文化交融的生动见证。不仅如此，秘鲁的其他菜肴也常常能看到中国菜的影子，比如酸辣汤、春卷等。

除了美食之外，中国文化也在秘鲁社会中留下了深刻的印记。每年春节期间，利马等华人聚居的城市都会举行盛大的庆祝活动，吸引了众多不同族裔的人们共同参与。这种跨文化的庆典不仅加深了两国人民之间的友谊，也让更多的秘鲁人了解和喜爱上了中国文化。

近年来，随着中秘两国在经济、文化等领域的合作不断加深，越来越多的中国人选择前往秘鲁旅游或工作。同时，秘鲁的特色产品也开始进入中国市场，受到了广大消费者的欢迎。例如，在今年的北京服贸会上，秘鲁展台展示了丰富的农产品和手工艺品，吸引了大量参观者的目光。

此外，由中国企业承建的一些基础设施项目也在秘鲁取得了显著进展。例如，由中国中铁十局承建的钱凯隧道项目顺利完成浇筑，标志着这一重要工程进入了新的阶段。这些项目的成功实施不仅促进了当地的经济发展，也为两国人民之间的友好交往搭建了更加坚实的桥梁。

总之，秘鲁人从小就吃中餐的现象背后，是一段跨越大洋的美食交融史。这段历史见证了两个文明古国之间深厚的文化纽带，并将继续在未来书写更多美好的篇章。