沪上年轻人新宠：Citywalk退潮，挖野菜成春日时尚

导读：什么是挖野菜热潮 | 从Citywalk到挖野菜的转变 | 热门野菜介绍 | 安全食用野菜指南

什么是挖野菜热潮？

走进南京路上的浮山所农贸市场，苔菜、荠菜、面条菜、儿菜……一捆捆刚到的春菜色泽翠绿、鲜嫩水灵，整齐码放，让人目不暇接。在三月这个万物复苏的季节里，上海的年轻人掀起了一股新的潮流——挖野菜。

相比起之前流行的Citywalk，现在的年轻人更倾向于回归自然，体验亲手采摘的乐趣。27岁的周程聪就是一个典型的例子，他不仅自己热爱挖野菜，还创立了“特冒头农场”，以有机种植的方式种植各种野菜。

从Citywalk到挖野菜的转变

过去，Citywalk是一种非常受欢迎的城市探索方式，它让人们通过步行来感受城市的独特魅力。然而，随着春天的到来，越来越多的年轻人开始转向一种更为亲近自然的活动——挖野菜。

这种转变背后有多方面的原因。一方面，春季是野菜生长的黄金时期，种类繁多且味道鲜美；另一方面，挖野菜不仅能让人享受户外活动的乐趣，还能学习到许多关于植物的知识。

热门野菜介绍

在众多野菜中，马兰头、荠菜头、香椿头、菊花脑等“七头一脑”尤为受到市民的喜爱。其中，荠菜以其鲜嫩可口著称，适合用来包饺子或做汤；而马兰头则因为其独特的香味和丰富的营养成分备受青睐。

此外，还有些不太常见的野菜也逐渐被人们所认识并接受。比如蒲公英，它不仅具有很高的药用价值，在烹饪上也有着独特的风味。

安全食用野菜指南

虽然挖野菜是一项健康有益的活动，但在享受美味的同时也要注意安全问题。首先，选择合适的地点至关重要，避免在污染严重的区域采摘。其次，对于初次尝试某种野菜的人来说，最好先少量试吃，观察是否有过敏反应。

另外，值得注意的是，并非所有人都适合大量食用某些特定类型的野菜。例如，蚕豆可能会引起部分人群出现贫血、发烧等症状，因此在食用前需谨慎考虑自身情况。